ハンガリーお菓子づくり講座

週末、友達のお母さんにハンガリーの伝統的なお菓子の作り方を教えてもらいました。

作ったのは、Palacsinta（パラチンタ）とKakaós csiga（カカオシュチガ）です。

パラチンタは以前ブログでもご紹介したハンガリーのクレープで、カカオシュチガはココアロールパンです。

どちらもハンガリーのご家庭でよく作られている、伝統的なお菓子です。

今回はどちらも小麦1kgで作ったので、私からしたらかなり多いですが、普段は2kgで作るそうです。すごい！

パラチンタとカカオシュチガの生地の作り方は似ていますが、材料がちょっと違います。

＜パラチンタ＞

・小麦　1kg

・卵　4個

・塩と砂糖　1ティースプーン

・サラダ油　2dl

・牛乳　1L

・炭酸水　1.2L

＜カカオシュチガ＞

生地

・小麦　1kg

・卵　4個（そのうち2個は黄身だけ）

・塩　1ティースプーン

・砂糖　40dkg

・ラード　3テーブルスプーン

・牛乳　0.5L

・イースト　（砂糖と温かい牛乳を混ぜて発酵させておく）

あとで使うもの

・溶かしバター

・カカオ

パラチンタはとにかく早く薄く作るのがポイントで、フライパンの上にのっている時間は長くて20秒くらいです。

私が作ったパラチンタたち。ちぎれているのがありますが、見なかったことにしてください。笑

次はカカオシュチガ。

カカオシュチガはパンの一種なので、生地を発酵させる必要があります。

イーストをいれた生地を1時間くらい暖かいところにおいておくと、ふくらみます。

ふくらんだ生地を4等分して、手でまるめます。

私も挑戦しましたが、うまくできず、何度も教えてもらいました。

その後、丸めた生地を薄くのばしてココアパウダーをひきます。

それをくるくる巻いて、小さく切ったらトレーに並べて溶かしバターを塗ったら20分くらい焼きます。

私はハンガリーのお菓子のなかではカカオシュチガが一番好きで、よくパン屋さんでも買っているのですが、今まで食べた中で一番おいしかったです。

やっぱり手作りに勝るものはないなと思いました。

ショプロンに来てから、いろいろな方にハンガリーの伝統について教えていただいているので、日本に帰ってからは日本の方に伝えていければいいなと思います。